Catering uscat

Simptome de uscăciune imagine

Principalele simptome ale uscăciunii:

• Gura și gâtul uscate
• Piele, buze, membrane mucoase, ochi uscați
• Ochi scufundați
• Reducerea urinării
• constipație
• Rulouri de salivă pe limbă

Uscăciunea poate fi cauzată de uscăciune caldă sau rece.

Uscăciunea caldă: apare toamna în timpul verii indiene sau primăvara. Atacă energia defensivă a Wei Qi, pielea și plămânii. Se manifestă prin febră, frisoane, dureri de cap, transpirație ușoară, gât și nas uscate și sete.

Seceta rece: Este rezultatul zilelor reci de toamnă. Se manifestă la nivelul pielii și plămânilor, mai degrabă febrilă, nas înfundat fără uscăciune, flegmă subțire, buze uscate. Uscăciunea se poate transforma rapid în căldură.

Alimenterecomandate

• Cantități mici de lapte și produse lactate (unt, iaurt)
• Fructe: pere, mere, banane
• Produse din soia: tofu, tempeh, lapte de soia
• Cereale: orz, hrișcă
• Ciuperci: meduze (urechea lui Iuda), Hericium
• Nuci și semințe: migdale, semințe de pin, arahide, semințe de susan
• Carne: porc, hering
• Legume: creson, cicoare, păstârnac, kohlrabi, salată, sparanghel, conopidă, vinete, mazăre, germeni de legume

Evitați

• Alimentele prăjite, coapte și la grătar
• Alimentele care se usucă (produse de patiserie și pâine)
• Alimentele fierbinți și alimentele care se încălzesc (chilli, curry, ghimbir uscat, scorțișoară, cuișoare, carne de miel, căprioară, mistreț)
• Alcoolul tare și vinul roșu

Rețete

Supă vindecătoare pentru umezire

Avem nevoie de:

• 50 g bulbi de crin (Bai Hé)
• 100 g sparanghel tocat

Mod de preparare: Se fierbe gălbenelele în apă clocotită:

Se pun bulbii de crin la fiert în 1 l de apă și se fierb timp de 30 de minute la foc mic. Se adaugă 100 g sparanghel tocat și se fierbe încă 30 de minute. Se servesc de 2 ori pe zi. NU SALAȚI!

Cașcaval cu Hericius

Necesar: 1:

• 100 g de tofu
• 20 g de ciupercă Hericium
• 15 g cașcaval tare
• 15 g alune
• 1 ceapă de primăvară
• 1½ linguriță ulei de măsline
• 1 linguriță Shoyu
• 1 linguriță miere
• sare
• 1 linguriță ulei de susan

Mod de preparare: Se usucă bine Hericiul:

Se înmoaie Hericium-ul uscat, se taie ceapa mărunt, se taie tofu și brânza de vaci și se amestecă totul. Se stoarce apa din Hericium și se taie în bucăți. Se încinge uleiul într-o tigaie, se adaugă ceapa, tofu, brânza de vaci, Hericium și alunele și se amestecă totul. Se încorporează Shoyu, mierea și sarea. Se adaugă 1 cană de apă, se aduce la fierbere, se spumează și se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Se stropește cu ulei de susan și se servește.