Shiitake

Latină: Lentinula edodes

Cehă: Lentinula edible

Chineză: Xiang Gu 故乡

Japoneză: Shiitake

Vitalaciupercă Shiitake este una dintre cele mai populare ciuperci delicatese din Japonia. Este cultivată acolo de peste 2.000 de ani. Este numită "ciupercă parfumată" în China și "ciupercă de stejar" în Japonia. Această "regină printre ciuperci" este excelentă atât în bucătărie, cât și în medicină.

Este originară din regiunile subtropicale din estul și sud-estul Asiei. Este o ciupercă corizoidă, lemnoasă, care folosește lemnul pe care crește ca sursă de nutrienți pentru creșterea sa. Se găsește pe copaci răniți, trunchiuri, butuci, ramuri căzute ale copacilor, în general foioși. De asemenea, ciuperca poate crește pe bușteni. Ciuperca solzoasă produce corpuri fructifere de 5-10 cm în diametru. Capacul este de culoare maro deschis până la maro închis, cu o ușoară nuanță brun-roșcată. Centrul este închis la culoare, cu solzi. Pulpa este fermă și are un gust și o aromă puternice și distinctive.

În Japonia, există scrieri datând din anul 199 d.Hr. care descriu utilizarea Shiitake pentru tratarea bolilor. Tribul Kyusua l-a adus ca dar împăratului japonez. În ierbarul chinezesc, Shiitake este denumit elixirul vieții. Multe texte privind utilizarea Shiitake datează din dinastia Sung (960-1127 d.Hr.). În această perioadă Shiitake a început să fie cultivat în China.

Acesta a fost necunoscut lumii științifice pentru o lungă perioadă de timp. A fost descris pentru prima dată și inclus în sistemul plantelor în 1877 de către M. J. Berkeley. Acesta a denumit-o Agaricus edodes. Abia în 1976 D. Pegler a redenumit-o și a reclasificat-o în genul Lentinula.

Caracteristici în conformitate cu medicina tradițională chineză

Natura: neutră

Gust: dulce

Tropism: Stomac, Splină, Plămân

Principalele efecte conform medicinei tradiționale chineze:

• Întărește splina și stomacul
• Îmbunătățește Qi și sângele
• Transformă mucusul
• Hidratează uscăciunea

Când folosim ciuperca vitală Shiitake pentru menținerea sau îmbunătățirea sănătății?

1) Întărește splina și centrul

• Dintre toate ciupercile, Shiitake întărește cel mai mult centrul - Splina și Stomacul, responsabile de digestie și de producerea de Qi și Sânge
• Se folosește pentru: oboseală, lipsa poftei de mâncare, diaree din cauza Spleenului slăbit, dificultăți de respirație, adresează slăbiciunea generală, diverse tulburări digestive etc.
• De aceea este utilă pentru anemii (anemie)
• ameliorează vânătăile ușoare - o problemă a Splinei, care ar trebui să mențină sângele în vasele de sânge
• în aceste cazuri este adesea combinată cu rețeta Bu Zhong Yi Qi Tang

Observație:

Splina este responsabilă pentru menținerea sângelui în vasele de sânge. Acest lucru se face prin intermediul mușchilor mici de-a lungul vaselor de sânge. Splina controlează mușchii și atunci când Qi-ul său este puternic, sângele curge în vasele de sânge și nu se revarsă.

2) Promovează peristaltismul

• promovează peristaltismul - curăță intestinele
• întărește Qi-ul și umezește uscăciunea - ajută la problemele de expulzare a scaunelor și uscăciune

3) Sindrom metabolic

• ajută la reducerea hipertensiunii arteriale
• reglează nivelul zahărului din sânge
• ajută în cazul excesului de greutate
• scade colesterolul

Note:

Supraponderalitatea/obezitatea, hipertensiunea arterială, glicemia crescută și lipidele sanguine crescute (colesterol sau trigliceride) sunt denumite colectiv sindrom metabolic. Sindromul metabolic este o problemă larg răspândită asociată civilizației moderne, care trăiește în exces.

4) Scade nivelul homocisteinei

• Homocisteina este un aminoacid care este produs în organism în timpul metabolismului normal
• nivelurile sale mai ridicate sunt asociate cu un aport redus de vitamine B

Note: Nivelurile ridicate de homocinetoză pot duce la

Nivelurile ridicate de homocisteină din sânge sunt considerate a fi un indicator al riscului crescut de ischemie cardiacă, infarct miocardic, ateroscleroză, tensiune arterială crescută sau chiar cancer. Se găsește, de asemenea, în tulburările neurologice (demență).

5) Probleme cardiovasculare

• Favorizează circulația sângelui - întărește Qi-ul splinei și extinde Qi-ul splinei și al plămânilor
• Ajută la ameliorarea problemelor cardiovasculare - în special legate de Sindromul Metabolic

6) Reglarea sistemului imunitar

• Întărește imunitatea înnăscută și dobândită - îmbunătățește funcția macrofagelor, limfocitelor citotoxice, celulelor NK, celulelor dendritice etc.
• Shiitake are efecte antivirale și antibacteriene semnificative
• utilizare frecventă - boli infecțioase (herpes, infecții virale și bacteriene)
• crește cantitatea de interferon din celule - le protejează de infecții
• reduce producția de IgE - un anticorp asociat cu alergiile și bolile autoimune

Note:

Datorită tropismului său, Shiitake poate fi folosit pentru a întări sistemul imunitar în general, în special la persoanele care sunt predispuse la infecții respiratorii și răceli frecvente.

Dacă sistemul imunitar este slăbit semnificativ, se administrează cu Agaric. Dacă imunitatea este slăbită încă din copilărie, combinați cu Cordyceps.

6) Suport pentru tratamentul cancerului

• Se utilizează împreună cu alte ciuperci pentru cancer
• polizaharida lentinan în special are efecte anticancerigene semnificative
• utilizat pentru: sarcoame ale sistemului limfatic și ale măduvei osoase, tumori ale gâtului, stomacului, colonului și rectului

7) Tuse și astm

• convertește mucusul - utilizat în cazul congestiei sau tusei cu mucus
• poate fi utilizată și pentru astm și diverse probleme de lipsă de aer
• de obicei combinat cu ciuperca Reishi

8) Probleme ale pielii

• folosită pentruproblemele pielii: eczemă atopică, acnee (cu Polypore)
• înfrumusețează fața - favorizează nutriția sângelui

9) Boli reumatoide

• utilizat pentru bolile reumatoide - adesea împreună cu Reishi, Coriol și Curcumin

10) Osteoartrită

• utilizată pentru ameliorarea durerilor artritice - în combinație cu păducel (Hawthorn)

11) Osteoporoză

• întărește oasele - utilizat pentru osteoporoză
• în osteoporoză, este adesea combinat cu Cordyceps și Shiitake

12) Protejează ficatul

• are efecte hepatoprotectoare - protejează și regenerează celulele hepatice

13) Reduce placa dentară

• reduce formarea excesivă a plăcii dentare
• ucide bacteriile care se înmulțesc în placa dentară - de ex. Streptococcus mutans

Utilizare mai puțin frecventă a Shiitake în practica clinică:

• favorizează libidoul
• candidoză
• îmbunătățește producția de microflora intestinală
• suport pentru alergii și HIV
• reduce dezvoltarea trombozei

Ce să rețineți:

Shiitake cel mai întărește centrul și extinde Qi și sânge. Ajută la congestie și dificultăți de respirație.